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Wein und Sein 2019

 

Geschätze Kunden

Unser beliebter Kundenanlass “Wein und Sein” findet dieses Jahr statt am:

                                                                           *** Samstag, den 15. Juni ***

Anmeldungen gerne unter info@cave-biber.ch

Herzliche Grüsse aus dem Raffilji wünscht Ihnen Ihr

cave-biber Team

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Wein & Sein 2018

Geschätzte Kunden

Und wieder durften wir bei schönstem Walliser Wetter einen unvergessen schönen Tag mit Ihnen verbringen. Es ist uns jedes Jahr eine Freude Ihnen so für die Treue zu danken.

Herzlichst

Ihr cave-biber Team

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Gourmetfahrt Wine & Dine 06.05.2017

Gourmetreise mit cave biber – Salgesch

 

Samstag 06. Mai 2017

ist es endlich wieder soweit – wir freuen uns mit Ihnen eine Gourmetfahrt von Brig nach Disentis zu geniessen.
Weinliebhaber kommen bei der exklusiven Walliser Weinreise der Matterhorn Gotthard Bahn voll auf ihren Geschmack:
Während der Gourmetfahrt verwöhnen wir Sie mit unseren Weinen sowie mit einem 5-Gang-Gourmet-Menü.

 

Menü

Winzerapéro mit Bruschetta

Safrancrèmesuppe mit Rahmhäubchen und gerösteten Brotwürfel

Grüne Tortelloni mit Ricotta und Spinat an fruchtiger Pelati-Paprikasauce mit Basilikum

In Olivenöl sautiertes Kalbsfiletmedaillons an sämiger Morchelrahmsauce in Butter gebratene Spätzli mit Gemüsewürfelchen Gelbe und rote Karotten mit frischen Kräutern

Auswahl von Walliser und Bündner Käse mit Nuss- und Früchteroggenbrot

Waldbeerencharlotte auf einem Spiegel von warmer Vanillesauce

Kaffee und Gebäck

 

Informationen zur Weinreise

Eine rechtzeitige Reservation der Walliser Weinreise wird empfohlen (spätestens bis 4 Tage vor der Reise): Telefonnummer Rail Center +41 (0)848 642 442 / Mail. Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, muss die Reise leider abgesagt werden. Sie werden zu gegebener Zeit informiert.

Fahrplan Brig-Disentis-Brig

Hinfahrt Rückfahrt
Brig ab 10.35 h an 18.40 h
Disentis an 13.54 h ab 15.50 h
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MGB – Exquisit Reisen und Speisen

Gourmet-Reise am 26. und 27. November 2016

Geniessen Sie diese Reise der Extraklasse. Während der Fahrt von Visp nach Disentis und zurück wird Ihnen ein Gourmetmenu, begleitet mit feinsten Weinen der Kellerei Cave Biber aus Salgesch, serviert.In Disentis gibt es eine einstündige Pause, wo Sie in der Klosterkirche ein klassisches Konzert erwartet. https://www.matterhorngotthardbahn.ch/de/winter/angebote/exquisit-reisen-speisen/

Ihr Gastgeber : Sie werden dieses Jahr verwöhnt durch Klaus Leuenbergers Speisewerk. Er führt Restaurants in Ernen und Geschinen im Goms sowie ein Feinkost Sortiment. Behutsame Neuinterpretationen von altbewährten Rezepturen und Zutaten sorgen für überraschende Gaumenfreuden. Ganz im Geist der «Slow-Food»-Philosophie verteidigt er Genuss als geruhsames und sinnliches Erlebnis gegenüber der Geschmacksverflachung und Hektik des modernen Alltags.

APERO / AMUSE BOUCHE
Blätterteiggebäck nach uraltem Rezept & Steinbock Hauswurst
Johannisberg 2015
*
3 TATAR AUS DEM GOMMER GARTEN
Blaukartoffel & Wachtelei – Heidelbeeren & Dinkel – geräucherte Aubergine
Pinot noir Sélection 2013
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SUPPE IM CAPPUCCINO-STYLE
Von Kürbis & Federkohl mit Rapssamen Stäckli
Cabernet Franc 2012
*
HERBSTLICHE ALPENFISCH-PLATTE
Stör, Seeforelle & Hecht in Karotten-Buttersauce
Heida 2015
*
JUNGRINDRÜCKEN IM STEINPILZMANTEL
Kartoffel Terrine – Eichel Essenz – Gartengemüse
Cuvée Rouge No. 2 2013
*
OBERWALLISER SCHIMMELKÄSE-AUSWAHL
Alp Camembert – Rote Fee – Vispertaler Blaukäse & Zwetschgen in Cornalin
Cornalin Réserve 2014
*
KALTES SABAYON VON ZWEI HOLUNDER
Holunderblütensekt-Schaum & Holunderbeeren-Kompott
Pinot noir Spätlese 2010
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BRATAPFEL
Serviert mit Tannenspitzen-Eis am Stiel
Valfado 2007
*
KAFFEE
Roggenbrot-Pralinen
Marc et lie Merlot

 

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Rebsortenwanderung 2016

Alle Jahre wieder …. findet die Rebsortenwanderung statt.
Sierre – Salgesch auf dem Walliser Rebweg – 8 km für jedermann zugänglich.

Datum : Samstag 10.09.2016

Sie finden uns im Stand 30.

Lassen sie sich von unserem Gommerteller sowie unseren Weinen verwöhnen und geniessen sie den Bach “Raffilij” sowie die schöne idyllische Landschaft – bei uns.

Bei uns dürfen Sie auch gerne die Seele baumeln lassen zusammen mit unserem DJ IWI – oder das Tanzbein schwingen.

See you……

weitere Informationen – www.rebsortenwanderung.ch

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Grand Prix du Vin Suisse 2012

 

Bei der diesjährigen Prämierung vom Grand Prix du Vin Suisse haben wir folgende erfolgreichen Resultate erzielt.

 

Cuvée rouge No. 1 2010 Gold (84.6)
Cuvée rouge No. 4 2009 Silber (84.6)
Chardonnay 2011 Silber (85.0)

Teilen auch Sie ein Stück Erfolg mit uns und lassen Sie sich das nächste mal bei einer Degustation in unserer Kellerei verwöhnen!

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Schweizerische Edelbrandprämierung 2011/2012

Destillate die von der Jury mit mindestens 90 Punkten bewertet wurden, erhalten eine Goldmedaillie. An der diesjährigen Prämierung haben es genau 96 von 410 Produkten geschafft.

Darunter sind auch wir in den Genuss gekommen.
Unser Marc et lie Heida wurde mit 92 Punkten prämiert und erhielten für unseren Edelbrand GOLD.

Für weitere Edelbrände wurden wir prämiert:

  • Marc et lie Merlot
  • Marc et lie Humagne Rouge
  • Marc et lie Pinot noir Spätlese
  • Marc et lie Johannisberg
  • Marc et lie Cornalin
  • Weinbrand

Geniessen auch Sie ein Stück von unserem Erfolg.
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TEAM cave biber

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Grand Prix du Vin Suisse 2011

Bei der Teilnahme am Grand Prix Vin Suisse 2011, der mit mehr als 3000 eingereichten Mustern aus der Schweiz  haben wir folgende Platzierungen erreicht:

Cuvée Rouge No. 4  Jahrgang 2009: SILBER
(Syrah/Cabarnet Sauvignon)

Cuvée Rouge No. 2  Jahrgang 2007: SILBER
(Cabarnet  Sauvignon/Merlot/Cabarnet Franc)

Cornalin 2009: SILBER

Also nichts wie los.   Probieren geht über studieren…