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Wein und Sein 2019

 

Geschätze Kunden

Unser beliebter Kundenanlass “Wein und Sein” findet dieses Jahr statt am:

                                                                           *** Samstag, den 15. Juni ***

Anmeldungen gerne unter info@cave-biber.ch

Herzliche Grüsse aus dem Raffilji wünscht Ihnen Ihr

cave-biber Team

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Gourtmetfahrt Wine & Dine vom 14. April 2018

Gourmetreise mit cave biber – Salgesch

 

 

 

 

 

 

 

Samstag 14. April 2018

Und wieder war die Gourmetfahrt ein voller Erfolg. Die Landschaft mit den Massen Schnee hat uns ins Staunen gebracht und die kulinarischen Genüsse von Gaumen-Zauber haben uns vergessen lassen dass durch 2 Lawinenniedergänge unser Zielort Disentis dieses Jahr für uns nicht erreichbar war.

Wir danken unseren Mitreisenden für diesen wunderschönen Tag, und hoffen, Euch auch im nächsten Jahr wieder begrüssen zu dürfen.

Ihr cave-biber Team

 
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MGB – Exquisit Reisen und Speisen

Gourmet-Reise am 26. und 27. November 2016

Geniessen Sie diese Reise der Extraklasse. Während der Fahrt von Visp nach Disentis und zurück wird Ihnen ein Gourmetmenu, begleitet mit feinsten Weinen der Kellerei Cave Biber aus Salgesch, serviert.In Disentis gibt es eine einstündige Pause, wo Sie in der Klosterkirche ein klassisches Konzert erwartet. https://www.matterhorngotthardbahn.ch/de/winter/angebote/exquisit-reisen-speisen/

Ihr Gastgeber : Sie werden dieses Jahr verwöhnt durch Klaus Leuenbergers Speisewerk. Er führt Restaurants in Ernen und Geschinen im Goms sowie ein Feinkost Sortiment. Behutsame Neuinterpretationen von altbewährten Rezepturen und Zutaten sorgen für überraschende Gaumenfreuden. Ganz im Geist der «Slow-Food»-Philosophie verteidigt er Genuss als geruhsames und sinnliches Erlebnis gegenüber der Geschmacksverflachung und Hektik des modernen Alltags.

APERO / AMUSE BOUCHE
Blätterteiggebäck nach uraltem Rezept & Steinbock Hauswurst
Johannisberg 2015
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3 TATAR AUS DEM GOMMER GARTEN
Blaukartoffel & Wachtelei – Heidelbeeren & Dinkel – geräucherte Aubergine
Pinot noir Sélection 2013
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SUPPE IM CAPPUCCINO-STYLE
Von Kürbis & Federkohl mit Rapssamen Stäckli
Cabernet Franc 2012
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HERBSTLICHE ALPENFISCH-PLATTE
Stör, Seeforelle & Hecht in Karotten-Buttersauce
Heida 2015
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JUNGRINDRÜCKEN IM STEINPILZMANTEL
Kartoffel Terrine – Eichel Essenz – Gartengemüse
Cuvée Rouge No. 2 2013
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OBERWALLISER SCHIMMELKÄSE-AUSWAHL
Alp Camembert – Rote Fee – Vispertaler Blaukäse & Zwetschgen in Cornalin
Cornalin Réserve 2014
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KALTES SABAYON VON ZWEI HOLUNDER
Holunderblütensekt-Schaum & Holunderbeeren-Kompott
Pinot noir Spätlese 2010
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BRATAPFEL
Serviert mit Tannenspitzen-Eis am Stiel
Valfado 2007
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KAFFEE
Roggenbrot-Pralinen
Marc et lie Merlot

 

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Rebsortenwanderung 2016

Alle Jahre wieder …. findet die Rebsortenwanderung statt.
Sierre – Salgesch auf dem Walliser Rebweg – 8 km für jedermann zugänglich.

Datum : Samstag 10.09.2016

Sie finden uns im Stand 30.

Lassen sie sich von unserem Gommerteller sowie unseren Weinen verwöhnen und geniessen sie den Bach “Raffilij” sowie die schöne idyllische Landschaft – bei uns.

Bei uns dürfen Sie auch gerne die Seele baumeln lassen zusammen mit unserem DJ IWI – oder das Tanzbein schwingen.

See you……

weitere Informationen – www.rebsortenwanderung.ch

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Wein und Sein 2016

Wir durften am Samstag 25.06.2016 unser Wein und Sein mit einem Teil unserer Kunden feiern.

Wir haben es sehr genossen – trotz Wetterwechsel – Sonne – Regen – Sonne !
Genau aus diesem Grunde hatten wir die Sonne in unserem Team – Wir genossen es unseren Kunden die neuen Jahrgänge vorzustellen – mit Ihnen einen Schwatz zu halten – und dazu einen feinen Lachsrisotto zu geniessen.
In unserer Fotogalerie finden sie ein paar Impressionen von dem schönen abweschslungsreichen Tag !

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Frühjahrsdegustation – Hotel Krone in Thun

Dieses Jahr möchten wir Sie zu unserer diesjährigen Frühlingsdegustation ins Hotel Krone am Rathausplatz in Thun einladen.

Ich freue mich, Sie am
Donnerstag 16. Juni 2016 ab 17.00 bis 20.00 Uhr
im Aaresaal des Hotel Krone am Rathausplatz in Thun 

begrüssen zu dürfen. Degustation und Apéro werden offeriert.

Falls Sie anschliessend im Hotel Krone essen möchten, steht Ihnen das China-  Grill – oder Terrassen-Restaurant zur Verfügung.
Gerne nimmt unser Gastgeber Herr Zahler Roman Ihre Reservation gerne entgegen
(033 227 88 88).

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Jürg Biber und Team

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Gourmetfahrt Wine & Dine

Exklusive Walliser Weinreise 2016
Ein einmaliges Erlebnis erwartet Sie auf dieser Reise im Panoramawagen von Brig nach Disentis.

Nach dem Apéro servieren wir Ihnen mit einem sorgfältig zusammengestellten 5-Gang-Menu und den passenden Weinen Gaumenfreuden pur.

Bei den verschiedenen Fahrten versorgt Sie jeweils eine andere Walliser Weinkellerei mit ihren Spitzenweinen und liefert interessante Informationen über die edlen Tropfen.
Auf der Rückfahrt werden ein Dessert sowie Kaffee und Gebäck serviert.

Wir würden uns freuen sie am

Samstag 7. Mai 2016

begrüssen zu dürfen…  lassen Sie sich von den feinen Gaumenfreuden und unseren Weinen verzaubern.

Preis Gourmetfahrt  (inkl. Wein, Mineralwasser, Kaffee) Erwachsene Fr. 165.00

Winzerapero mit Bruschetta

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Rote Currycrémesuppe
mit Rahmhäubchen und gerösteten Brotwürfel

****

Rundes Zitronen – Pfeffer Ravioli
an fruchtiger Pelati Paprikasauce mit Basilikum

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In Thymianöl sautiertes Kalbssteak
an sämiger Morchelsauce, in Butter gebratene Spätzli mit
Gemüsewürfelchen und Gemüseflan

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Auswahl von Walliser Käse
mit Nuss und Früchteroggenbrot

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Bienenstich
auf einem Spiegel von warmer Vanillesauce

****

Kaffee & Gebäck

Wir freuen uns auf euch !

Reservationen bitte unter http://www.matterhorngotthardbahn.ch/de/angebote/winter/gourmetfahrt/Pages/default.aspx

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Mahl am Abend

degu-flasche

Liebe Kundinnen und Kunden

Bei zwölf verschiedenen Gästen treffen sich ebenso viele Geschmäcker. Nun gibt es darunter auch Einige deren Ansprüche gehoben sind und denen man nicht gerne widerspricht.
Mit der folgenden Auswahl sollten Sie nicht in Verlegenheit geraten:
1 Fl. Fendant 2014 Fr. 12.50
2 Fl. Johannisberg 2014 Fr. 31.20
2 Fl. Cornalin 2013/2014 Fr. 50.20
2 Fl. Merlot 2012 Fr. 56.40
2 Fl. Cabernet Franc 2012 Fr. 52.00
2 Fl. Pinot noir Spätlese 2010 Fr. 72.00
1 Fl. Marc et lie Humagne rouge Fr. 42.20

TOTAL Fr. 316.50

Dieses Karton kostet Sie inkl. Transport Fr. 250.00

Das Geschmackspaket versenden wir bis zum 17. Dezember 2015.

Ich wünsche Ihnen ein 2016 mit vielen Geschmäckern.

 

Geschrieben am in News, Postkartengrüsse

Fische aus dem Regenbogen

Liebe Kundinnen und Kunden

“Le chat mediterrané” von Balthus ist ein Kater, der Genuss nicht abgeneigt scheint und dies auch selbstbewusst zur Schau
stellt. Doch wie kann ein solcher Schlemmer bloss einen Rosé zu Fisch und Hummer trinken? Offensichtlich stammt er aus
dem mediterranen Raum.

Hierzulande haben aromatische Weissweine längst den Rosé aus dem Keller verdrängt, so auch in meinem Betrieb.

Sicherlich würde die junge Frau im Boot mit beiden Armen winken, hätte der Kater einen Chardonnay oder Heida
auf dem Tisch.

Ich wünsche Ihnen eine genussvolle Zeit.

Jürg Biber